‘ป้าล้อม’ แม่ค้าท่ายาง ผุดไอเดีย ‘ขนมหม้อแกงกัญชา’เจ้าแรกของเพชรบุรี หวาน-มัน-กล่อมกลม…อารมณ์ดี

หากเอ่ยถึงขนมหวานเมืองเพชรบุรี คงหนีไม่พ้น “ขนมหม้อแกง” ซึ่งมีรสชาติหวาน มัน หอมของมะพร้าวและน้ำตาลโตนด

แต่ปัจจุบันมีแม่ค้าหัวใสแปรรูปผลิตขนมหม้อแกงที่ดูแสนธรรมดาให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้นโดยผสม “ใบกัญชา” ที่ซื้อจากแปลงปลูกกัญชาที่ถูกต้องตามกฎหมายมาวางขายในตลาดท่ายาง มีลูกค้าติดใจในรสชาติความหวานหอม กลมกล่อม อันเนื่องจากมีส่วนผสมของน้ำตาลโตนดและกลิ่นอายของกัญชา มีลูกค้าสั่งซื้อจนผลิตแทบไม่ทันขาย

“ป้าล้อม” นางบุญล้อม ศรบุญ อายุ 68 ปี

เจ้าของสูตรขนมหม้อแกงกัญชา เปิดเผย “เพชรภูมิ”

ว่าก่อนหน้านี้ตนทำงานเป็นลูกจ้างทำขนม

อยู่กับ คุณสมสวัสดิ์ สมคะแน หรือ คุณเล็ก

เจ้าของร้านทำขนมไทยโบราณในพื้นที่ อ.ท่ายาง มานานกว่า 30 ปี

หลังจากคุณเล็กเสียชีวิต ป้าล้อมก็ได้นำวิชาความรู้และสูตรการทำขนมที่ร่ำเรียนมาเปิดบ้านผลิตขนมไทยโบราณขาย มีทั้งขนมหม้อแกง, ลูกชุบ, ฝอยทอง และอื่น ๆ อีกหลายชนิด เพื่อไปฝากขายตามร้านขนมมีชื่อต่าง ๆ และวางขายตามตลาดนัด โดยกำหนดราคาขนมหม้อแกงธรรมดาในราคาถาดละ 35 บาท หรือ 3 ถาด 100 บาท

ต่อมาเมื่อต้นเดือนมีนาคม 2564 ได้มี นายนฤเทพ ศิริเศรษฐ หรือ “ไจแอ้นท์” ที่อยู่บ้านใกล้เรือนเคียงกัน ได้นำใบกัญชามาให้ทดลองผสมลงไปในขนมหม้อแกง ครั้งแรกก็ไม่กล้าทำเพราะกลัวผิดกฎหมายและเกรงรสชาติจะเปลี่ยนไป แต่เมื่อนายไจแอ้นท์นำใบรับรองการขายกัญชาจากแปลงเพาะปลูกที่ถูกต้องตามกฎหมาย จากศูนย์วิจัยและพัฒนาเกษตรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ อ.สันทราย จ.เชียงใหม่ มาให้ดู จึงเกิดความมั่นใจและเริ่มทดลองทำ “ขนมหม้อแกงกัญชา”

ขั้นตอนการทำหลังจากผสมส่วนผสมของการทำขนมหม้อแกงสูตรโบราณแล้ว ป้าล้อมจะนำใบกัญชาหั่นเป็นชิ้นลงไปผสมเป็นวัตถุดิบเสริม แล้วนำเข้าสู่กระบวนการอบด้วยความร้อน และอบจนสุก เมื่อชิมดูพบว่าขนมหม้อแกงมีรสชาติ หวาน มัน หอมกลิ่นกัญชาและน้ำตาลโตนด รับประทานแล้วอร่อยมากกว่าเดิม จึงเริ่มนำขนมหม้อแกงกัญชาไปวางขายที่ตลาดสดเทศบาลท่ายาง และร้านขายของฝากหลังตลาดสดเทศบาลท่ายาง ในราคาถาดละ 60 บาท ปรากฏว่าได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี มีผู้มาสั่งซื้อเป็นจำนวนมาก จนขณะนี้ผลิตแทบไม่ทันวางจำหน่าย

ด้าน นายนฤเทพ ศิริเศรษฐ หรือ “ไจแอ้นท์” เปิดเผยว่า หลังจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้ออกประกาศกระทรวงสาธารณสุข (สธ.) เรื่อง ระบุชื่อยาเสพติดให้โทษในประเภท 5 พ.ศ.2563 ปลดล็อกส่วนของพืชกัญชา-กัญชง ประกอบด้วย เปลือก ลำต้น เส้นใย กิ่งก้าน ราก และใบ ซึ่งไม่มียอดหรือช่อดอกติดมาด้วย ให้พ้นจากการเป็นยาเสพติดให้โทษ ทำให้ผู้ประกอบธุรกิจอาหารหลายรายนำมาต่อยอดในเมนูอาหารได้นั้น ตนจึงได้ติดต่อขอซื้อใบกัญชาที่ซื้อมาอย่างถูกต้องตามกฎหมาย จากศูนย์วิจัยและพัฒนาเกษตรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ นำใบกัญชามาให้ป้าล้อมใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตขนมหม้อแกงกัญชา เพื่อกระตุ้นเศรษฐกิจ สร้างความแปลกใหม่ให้กับสินค้าขนมพื้นเมือง สร้างมูลค่าเพิ่มมากขึ้น และประชาสัมพันธ์ให้คนรู้จักกับขนมหม้อแกงที่แปลกใหม่และรู้จักจังหวัดเพชรบุรี

สนใจลองชิม “ขนมหม้อแกงกัญชา” เจ้าแรกของ จ.เพชรบุรี ที่อบสดใหม่จากเตาร้อน ๆ ได้ที่บ้านเลขที่ 380/1 ซอย 8 หรือซื้อที่ร้านขายของฝากในซอยหลังตลาดเทศบาลตำบลท่ายาง มีจำหน่ายเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 061-6018871

error: ขอสงวนสิทธิ์ ในการคัดลอกบทความ !!