“ลุงฮวด” ผัดไทยไร้เสื้อสูตรโบราณ เปิดขายมานานกว่า 80 ปี

“ลุงฮวด” ผัดไทยไร้เสื้อสูตรโบราณ เปิดขายมานานกว่า 80 ปี

          พูดถึง “ผัดไทย” ใครๆก็รู้จัก ไม่ว่าจะเป็นคนไทยหรือคนต่างชาติก็ตาม ด้วยความที่หากินได้ง่าย อร่อยถูกปากกันทุกวัย แต่ละเจ้าเขาก็จะมีสูตรแตกต่างกันออกไป

          ที่จังหวัดเพชรบุรี ก็มีร้านผัดไทยโบราณอยู่ร้านหนึ่งเปิดขายมานานกว่า 80 ปี ซึ่งยังคงรสชาติความอร่อยและมีผู้คนแวะเวียนมาทานกันจนถึงปัจจุบัน


ร้านที่ว่านี้ก็คือ “ลุงฮวด” ผัดไทยไร้เสื้อสูตรโบราณ เป็นร้านเก่าแก่ตั้งอยู่บริเวณปากซอยบ้านตลาด ซอย 2 หมู่ 6 ต.หนองจอก อ.ท่ายาง จ.เพชร

          คุณลุงฮวด ปิ่นทอง อายุ 80 ปี เจ้าของร้าน เล่าว่า ตนช่วยพ่อแม่ขายผัดไทยที่บ้านหลังดังกล่าวมาตั้งแต่เด็กและได้สืบทอดมาถึงปัจจุบัน ซึ่งตนจะชอบถอดเสื้อขายผัดไทยจนมีลูกค้าที่มาอุดหนุ่นตั้งชื่อให้ว่า “ลุงฮวดผัดไทยไร้เสื้อ”

          สูตรการผัดไทยให้มีรสชาติอร่อยนั้นก็คือการใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นกลางมาผัดรวนกับน้ำมันหมูเจียวในกระทะบนเตาฟื้นที่ติดไฟกลางๆ จนได้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เหนียวนุ่มแล้วตักขึ้น เมื่อมีลูกค้ามาสั่งก็จะนำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาผัดรวนกับน้ำมันหมูเจียวอีกครั้ง พร้อมตอกไข่ไก่ใส่ลงไปและปรุงด้วยน้ำตาลโนตดเจียวกับน้ำปลาจนได้รสชาติอันกลมกล่อม จากนั้นตักขึ้นมาใส่จานหรือใส่ห่อ ก่อนจะโรยหน้าด้วยถั่วป่น กุ้งแห้ง พริกป่น ดอกกุ้ยช่ายและดอกกระหล่ำปี และนำไปเสิร์ฟในราคาจานละ 20 บาท

          ผัดไทยร้านลุงฮวด ลูกค้าอาจจะต้องยืนรอนานหน่อย เพราะลุงฮวดจะไม่ผัดเยอะ จะผัดขายที่ละจานเท่านั้น เพราะลุงฮวดต้องการให้ลูกค้าได้สัมผัสกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เหนียวนุ่มและเข้าถึงรสชาติความอร่อยแบบ 100 %
ใครอยากลิ้มลองผัดไทยไร้เสื้อสูตรโบราณก็สามารถเดินทางมาทานกันได้ที่บ้านลุงฮวดนะครับ ร้านเปิดวันอังคาร-วันเสาร์ ตั้งแต่เวลา 15.00 น.เป็นต้นไป ส่วนวันอาทิตย์จะขายที่ตลาดนัดหนองจอกในช่วงเช้าเท่านั้น

 

ทีมข่าวเพชรภุูมิ:รายงาน