แม่/ลูกทำพุดดิ้งบ้านสวนอันนา ยืนหนึ่ง Gastronomy เพชรบุรี

จังหวัดเพชรบุรีได้รับการคัดเลือกเป็นตัวแทนประเทศไทยเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร (City of Gastronomy) เข้าชิงสมาชิกเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ยูเนสโก (UNESCO Creative citties Network-UCCN) ประจำปี 2564 ซึ่งจะประกาศผลในปลายเดือนตุลาคมศกนี้

             ปฏิเสธมิได้ว่า Gastronomy คือศาสตร์ด้านอาหารของเมืองเพชรบุรี มีพลวัตไม่น้อยไปกว่าศาสตร์อื่น ๆ ของเมืองเพชร ทว่าการชู Gastronomy หรือศาสตร์ด้านอาหารเพชรบุรีมายืนหนึ่ง เพราะ Gastronomy ศาสตร์ด้านอาหารขับเคลื่อนการท่องเที่ยวทุกประเภทซึ่งเป็นฐานรากของรายได้ จึงกระจายผลประโยชน์ครอบคลุมกลุ่มก้อน (cluster) เป็นวงกว้างได้มากกว่า การเป็นเมืองช่าง

             เมืองเพชรบุรีห้วงเวลาขณะอยู่ในกระบวนการคัดเลือกเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารของยูเนสโก จึงต้องร่วมทำความเข้าใจ และขับเคลื่อน Gastronomy ศาสตร์ด้านอาหารที่สุดยอดของเมืองเพชรบุรี นอกจากอร่อยแล้วมีคุณค่าทางเศรษฐกิจตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ โดยเฉพาะชูคุณค่าทางศิลปะ/วัฒนธรรม/ประวัติศาสตร์/ชาติพันธุ์/และคุณค่าด้านนวัตกรรมเพื่อมวลมนุษยชาติโลกทั้งผองได้อย่างไรอีกด้วย ซึ่งหน่วยงานภาครัฐและเอกชนสมควรร่วมมืออย่างมีกลยุทธ์

             ศาสตร์ด้านอาหารเพชรบุรี ที่เป็นศาสตร์ดั้งเดิม พวกเราคุ้นเคยมาแต่ปู่ย่าตายายนั้นมีหลากหลายและมีคุณค่าสืบมา ทว่า Gastronomy ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ สมควรส่งเสริมและเปิดกว้างให้ผู้เล่นหน้าใหม่เข้าสู่สนามด้านอาหาร มาขับเคลื่อนเมืองเพชรด้วยกัน

             ที่ผมอยากนำเสนอในที่นี้คือ “พุดดิ้งมะพร้าวน้ำหอม บ้านสวนอันนา” ครับ เมื่อสัปดาห์ก่อน แม่บ้านผมซื้อพุดดิ้งมาให้รับประทาน ในฐานะที่เป็นพ่อบ้านที่เป็นพ่อครัวทำอาหารการกิน เป็นได้ชิมพุดดิ้งที่แม่บ้านนำมาเสิร์ฟแล้วรู้สึกว่ารสชาติสุดยอด อร่อยไม่เคยกินมาก่อน ติดใจซื้อกินแบบวันเว้นวัน (ซื้อมาแช่) ทำให้สนใจว่า “พุดดิ้งมะพร้าวน้ำหอมบ้านสวนอันนา” สมควรเป็นนวัตกรรมใหม่ด้านศาสตร์อาหารเมืองเพชร ได้สนทนาทำให้ทราบว่า “พุดดิ้งมะพร้าวน้ำหอม บ้านสวนอันนา” แม่-ลูก ช่วยกันทำ ช่วยกันขายโดยแบ่งหน้าที่ แม่คือคุณสุ (ณัฐรดา สุนทรานนท์) เป็นผู้ขาย ส่วนลูกชื่อ น้องโบว์ “พิชามญชุ์ จิตติธีระนนท์” เป็นคนผลิต

             “น้องโบว์” บอกกับผมว่า เรียนจบนิเทศศาสตร์จากมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย แล้วทำงานเป็นพนักงานทั่วไปใน กทม. ไลฟสไตล์คือชอบชิม ช้อป ใช้ อะไรทำนองนั้น ช่วงโควิด-19 ระบาดกลับมาเพชรอยู่บ้านได้ราว 3 เดือน จึงคิดหาอะไรทำ ชอบกินพุดดิ้ง จึงคิดอยากทำขาย ทำขายต้องทำให้ดีให้อร่อยไม่เหมือนใคร

             “น้องโบว์” บอกอีกว่า “พุดดิ้งบ้านสวนอันนา” ใช้วัสดุสำคัญที่คัดสรรคุณภาพ สั่งเนื้อมะพร้าวน้ำหอมเกรด 2 แยกน้ำต่างหาก ไม่ซื้อทั้งทะลายที่ถูกกว่า ใช้วิปปิ้งครีม แทนนมสด (บางคนไม่ชอบนม)

             รู้แบบนี้ไม่แปลกใจเลยทำไม “พุดดิ้งมะพร้าวน้ำหอมบ้านสวนอันนา” อร่อยแบบไม่เคยกินรสชาตินี้มาก่อน เนื้อพุดดิ้งเนียนละมุน เนื้อมะพร้าวนิ่มทุกชิ้น หอมหวานพอดี ขอสารภาพว่าอร่อยแบบหยุดไม่อยู่ อร่อยยืนหนึ่งจริง ๆ ครับ … “แม่-ลูก” ขายตรง หน้าร้านซานตาเฟ่ ถนน 18 เมตร เย็นวันนี้แวะไปเลยครับ

error: ขอสงวนสิทธิ์ ในการคัดลอกบทความ !!